Menu
W pensjonacie „Katarzynka" oferowane są następujące produkty uwzględniające więź regionalną:
1. Kaszanka Boleścińska
2. Kiełbasa Boleścińska
3. Smalec własnej produkcji.
4. Pierogi z kaszą według przepisu koła gospodyń wiejskich w Boleścinie.
5. Pstrąg Kłodzki.
W Domu w ogrodzie „Katarzynka" w ramach menu serwowanego naszym gościom podawane są produkty regionalne z terenu Dolnego Śląska oparte o tradycyjne receptury przywiezione na te ziemie przez mieszkańców całej Polski. Na bieżąco są serwowane wyroby z pobliskiej masarni w Boleścinie która posiada dwa produkty regionalne takie jak kaszanka i kiełbasa. Pozostałe wyroby również są wysokiej klasy i posiadają charakterystyczny tradycyjny smak uzyskiwany dzięki stosowaniu mięsa z własnej hodowli i zapach uzyskiwany w wyniku naturalnego wędzenia. Z masarni tej pochodzi również stosowany przez nas surowiec do produkcji własnych wyrobów. Na bieżąco współpracujemy również z nowo powstałą Grupą Odnowy wsi w Boleścinie przy której działa koło gospodyń wiejskich. W ramach współpracy wprowadzamy do naszego menu nowe produkty regionalne. Na bazie współpracy zostały wprowadzone takie produkty jak: pierogi z kaszą, pasztet według tradycyjnej domowej receptury jednego z członków grupy, smalec domowy posiadający charakterystyczny smak dzięki stosowanym przyprawą. Serwowany jest również pstrąg z grilla z ziołami i czosnkiem kupowany od regionalnych hodowców. Przygotowujemy własne przetwory takie jak: ogórki kiszone według własnej receptury z czosnkiem, liśćmi winogron i czarnej porzeczki; papryka konserwowa, przecier pomidorowy, buraczki kwaszone w zalewie. Wszystkie produkty są kupowane od okolicznych rolników. Dla naszych gości podajemy również własne owoce pochodzące z otaczających pensjonat starych drzew owocowych, uprawiane bez użycia środków chemicznych . Są to w zimie głównie stare polskie odmiany jabłek i orzechy włoskie, latem owoce sezonowe: czereśnie, śliwki, porzeczki, gruszki. Serwujemy również własne domowe wino owocowe jak i wino klasyczne. Specjalizujemy się w sprzedaży niepasteryzowanego piwa pochodzącego z lokalnych browarów w tym z browaru w Lwówku Śląskim.
Specyfika naszą jest to, że restauracja nie jest czynna na bieżąco. Nasze potrawy serwujemy dla gości którzy wcześniej zamówią u nas swoją wizytę, zarówno indywidualne jak i na imprezy zbiorowe. Jesteśmy w stanie obsłużyć jednorazowo 80 osób lub 60 przy imprezach z tańcami. Dzięki takiemu rozwiązaniu wszystkie potrawy są świeże i przygotowywane pod specjalne zamówienie gościa.